Uitgelicht

Geniet mee van de High Tea in de Hooghe Camp tuin – zo 21 juli 2019 van 14-16 uur

Van een eenvoudig kopje thee met koekje voor € 0,50 tot een heuse mini High Tea met huisgemaakt lekkers naar keuze door Sandra van Met Pit, zoet & zuur.

De High Tea is voor iedereen toegankelijk en er hoeft niet gereserveerd te worden. 

Je kunt zelf een mini High Tea samenstellen uit een aanbod van koekjes, cake, taart en cupcakes. Omdat we best een aantal bezoekers verwachten, zorgen wij voor wat extra tafels en stoelen zodat je van een zelf samengestelde high tea, de tuin en elkaar kunt genieten. Daarnaast kan je ook een lekkere jam, chutney, siroop of ketchup voor thuis kopen. 

Een samenwerking tussen Eetbaar IJsselstein en Met Pit zoet & zuur van Sandra 

                                                                 🌺🥭🌼🍏💐🍓🌸🍒

DHC High Tea - 21jul19

 

collage theeservies in tuin

collage

Zaaikalender Eetbare bloemen

Er zijn meer bloemen eetbaar dan je denkt! Soms zijn dat de bloemblaadjes, en/of het blad, en/of de zaden. Soms kun je er thee (tisane) van zetten.

De eetbare bloemen in de zaaikalender staan in de tuinen van Eetbaar IJsselstein. We oogsten daar ook zelf zaden van, die verkocht worden tijdens stekjesmarkten en biologische markten. Regelmatig geven we ook gratis zaden weg. Dat melden we op onze Facebook pagina EetbaarIJsselstein.

Zaaikalender eetbare bloemen

 

Presentje uit de tuin 2 – Duizendschoon

Duizendschoon in de Hooghe Camp tuin, een gewilde sierbloem

Duizendschoon (Dianthus barbarus) werd in de 16de eeuw al in kloostertuinen gekweekt en toegepast. De duizendschoon is verwant aan de Anjer (Dianthus caryophyllus)  en van beide zijn de bloemblaadjes eetbaar. Knip dan wel de bloembodem eraf, want die is licht bitter. Je hebt dan losse bloemblaadjes om te verwerken. Deze bloemblaadjes hebben een licht pikante en zoetige smaak. En ze hebben natuurlijk allerlei mooie kleuren.

Ook in de tuin staat de bloem mooi, die goed gebruikt kan worden als snijbloem door de lange rechte stelen. Daarnaast is de duizendschoon rijkbloeiend en daardoor een dankbare plant in de eetbare siertuin. Oude bloemen eruit halen bevordert de groei van nieuwe bloemen waardoor de plant lang door kan bloeien. De plant kan in de zon en halfschaduw staan en houdt niet van te natte grond maar ook niet van uitdroging. Doet het op veel grondsoorten goed.

Duizendschoon wordt 30-70 cm hoog is en staat goed in de border maar kan ook in potten of bakken. De plant is tweejarig: bij zaaien in juni-juli krijgt de plant het volgende jaar bloemen. De plant kan dan wel een jaar of 4 meegaan. In de winter verdwijnt het groen, in het voorjaar komt de plant weer op. Bloeit van juni tot augustus. Het is een vlinderplant.

Gebruik van eetbare bloemblaadjes: bijvoorbeeld strooien over een salade, op gebak en koekjes, toetjes en in bloemenkruidenboter.

 

 

 

 

 

Rozemarijn – topkruid voor in een eetbare siertuin

Rozemarijn (Rosmarinus officinales) is een van die kruiden die de meeste mensen wel kennen. Het is een veel gebruikt keukenkruid met een aromatische, specifieke geur en smaak. Het hoort bijvoorbeeld bij de traditionele franse provençaalse kruiden. In de tuin is het een mooie, vaste struik waar je jarenlang plezier van kunt hebben. In bloei is het een goede bijenplant.

Toepassingen van rozemarijn:

  • in de tuin staat de plant mooi als solitair
  • je kunt er ook haagjes van maken omdat rozemarijn zich goed laat snoeien
  • je kunt er thee (eigenlijk tisane) van zetten, eventueel aangevuld met andere kruiden
  • je kunt er rozemarijn olie, siroop, azijn of zout van maken
  • het past goed in een potpouri
  • in een stoombadje helpt het bij een verstopte neus
  • muggen houden niet van de geur, deze jaag je ermee weg
  • het is te gebruiken bij wijze van wierook
  • als je het in de hete as op de barbeque legt komt de heerlijke geur vrij

 

Japanse Wijnbes – een fruitstruik met veel voordelen voor een eetbare siertuin

De Japanse Wijnbes (Rubus phoenicolasius) is verwant aan de braam. Dit blijkt uit de groeiwijze, met lange uitlopers die wel 3 meter kunnen worden. Deze takken moeten opgebonden worden langs een hekwerkje of draden. Het is een vaste, winterharde struik waarvan jaarlijks de oude takken die vrucht gedragen hebben gesnoeid moeten worden. Het wordt een grote struik.

De vruchten zijn niet vaak in winkels te koop maar zijn zeer de moeite waard. Als ze donkerrood en rijp zijn dan smaken ze heerlijk friszuur (lijkt wel wat op de smaak van rode bes, net als de kleur). Qua vorm lijken ze op de braam. Omdat de oogst gespreid is, kun je niet veel besjes tegelijk oogsten, maar in kleine porties. Je hebt dan wel lang achter elkaar iets te oogsten.

Als je er de plek voor hebt, staat de struik ook mooi in de tuin. In de Hooghe Camp tuin hebben wij de Japanse Wijnbes bijvoorbeeld bij een pergola staan en leiden we de lange takken met draad. Dan ontstaat een luchtig geheel van takken die eerst bloesem geven en later de prachtige bessen. De takken zijn wel voorzien van gemene kleine doorns. Dat is waarschijnlijk de reden dat vogels deze struik met rust laten waardoor je veel zelf kunt oogsten en je geen netten nodig hebt om over de plant te doen als de bessen gaan rijpen.

De plant staat graag zonnig.

Oogsttijd: juli – augustus. Tip: pluk geen oranje vruchten maar wacht tot ze mooi donkerrood zijn, Dan zijn ze het zoetst.

 

 

Meer biodiversiteit helpt tegen plagen zoals de processierups

Dit jaar is er ineens een uitbraak van de eikenprocessierups. Of ineens, dat lijkt zo. De rups was er al, maar is er nu in grote getale. En nu zijn er drastische maatregelen nodig om de vervelende effecten van de rups (onder andere erge jeuk van de brandharen die de rups loslaat) tegen te gaan.

weidebloemen in het voorjaar in een van onze eetbare siertuinen

De ‘opkomst’ van de rups komt echter niet zomaar uit de lucht vallen. Al langere tijd zijn ongemerkt veel vijanden van de rups uit het beeld verdwenen. Vogels die rupsen eten hebben minder struiken om in te schuilen en lagere takken aan bomen om naar uit te wijken, want gemeentes en particulieren halen struiken en takken weg. Insecten die jagen op rupsen zijn verdwenen omdat ‘onkruid’ gemaaid wordt en gras gezaaid. Zicht op groen wordt dat dan genoemd. De natuurlijke gang van zaken is verstoord en dan kan zomaar een van de soorten de overhand krijgen. De processierups is maar een van de voorbeelden.

De oplossing: zorg voor meer biodiversiteit. Geen grasranden maar bloemen- en kruidenranden. Geen tegels maar groen. Zorg voor struiken zodat ook halfhoog vogels een plek hebben – dat hebben ze nodig. Enzovoorts.

Wij doen er in onze tuinen ons best voor en gelukkig komen er steeds meer groene plekken bij in IJsselstein, maar het kan nog steeds beter.

Een mooi en uitgebreid artikel over meer biodiversiteit en de processierups is hier te lezen: WAT JE ZELF PREVENTIEF KUNT DOEN TEGEN PROCESSIERUPS IN JE EIGEN TUIN OF BUURT

Lees ook: het grote belang van biodiversiteit en wat je zelf kunt doen

Lees meer: zonder biodiversiteit geen geluk

Keramiek voor Elkaar – naambordjes voor de Hooghe Camp tuin – 8 juli 2019

Keramiek naambordjes maken voor in de Hooghe Camp tuin. Kim van AxionContinu had klei voor ons verzorgd en hapjes & drankjes. Het was een gezellige en ook nog productieve avond met z’n zessen. Helaas kwamen er geen bewoners van Marienstein of de Hooghe Camp om ons te helpen… hopelijk de volgende keer! Het was echt niet moeilijk – de meesten van ons hadden er niet veel ervaring mee maar we hebben er wat moois van gemaakt vinden we zelf 🙂 we hebben 29 naambordjes en 5 bolletjes voor op bamboe stokken gemaakt. Nu worden de bordjes afgebakken, en de volgende keer (29 juli) gaan we glazuren. ~ Clarie

Eetbaar IJsselstein in Recreatiekrant voor de streek tussen IJssel en Lek 2019

De Recreatiekrant wordt van harte aanbevolen door de burgemeesters en wethouders van de gemeenten IJsselstein, Montfoort, Lopik, Oudewater, Krimpenerwaard en Gouda. De krant is onder andere op te halen in de bibliotheek Lek & IJssel.

Het is een bewaarkrant waar de deelnemende gemeenten in staan, met elk een aantal hoogtepunten van die gemeente en ook vele Gouden streekparels (voor IJsselstein is dat Museum IJsselstein met kasteeltoren en kasteelpark).

“Bijzonder IJsselstein” staat op pagina 4 & 5 van de Recreatiekrant. Eetbaar IJsselstein wordt uitgebreid genoemd in het stuk over “Bloesem en zelfpluk in het openbaar groen”.

Dit is pagina 5 van de Recreatiekrant: