Zenderstreeknieuws 31dec13 over Eetbaar IJsselstein: “Bloembollen in de Kruidentuin”

 

Klik op de foto om deze te vergroten 

Rozen om op te eten

Rozen om op te eten  van Arnoldine Vereldt-Christians is een kleurrijk en prachtig vormgegeven boek met bloemrijke recepten en tips om rozen te kweken. (Tip: als je rozen in een gerecht wilt gebruiken, neem daarvoor dan geen rozen uit de winkel. Daar zitten nogal wat bestrijdingsmiddelen op. Gebruik rozen uit eigen tuin of van een biologische kweker).

Citaat uit het boek:

Door de eeuwen heen werden rozen niet alleen gebruikt om huis en tuin te verfraaien; ze dienden ook als ingrediënt voor bijzondere gerechten en als geneesmiddel. Ook nu nog is de etherische olie een van de belangrijkste oliën in de aromatherapie, maar van die geurige rozenolie kunnen ook bijzondere gerechten worden gemaakt. Er zijn schitterende, geurige rozen zoals de rode Sympathy en Musa Mara en de zalmkleurige Charles Austin, waarmee bijzondere en smakelijke resultaten kunnen worden verkregen. Rozen om op te eten omvat een bijzondere reeks voor-, hoofd- en nagerechten zoals salades met rozenblaadjes of met rozenvinaigrette, lamskoteletjes en tonijn met rozensaus, rozenbavarois-taart met rozenroom. Ook marmelade, rozenazijn, rozensiroop en rozensnoeperijen ontbreken niet. Bovendien zijn tips over het kweken van rozen opgenomen.

IMG_4218

… Klik op een foto om deze te vergroten…

In de stad Middelburg hebben ze de ROOS weer ontdekt en maakt het Icoonproject van GroenDichterbij Middelburg een Rozenstad.

Eetbaar IJsselstein plant bolletjes in Historische Kruidentuin

Sinds kort beheert Eetbaar IJsselstein de Historische Kruidentuin in het Vestingsplantsoen. Het plan is om 30 maart 2014 de kruidentuin te heropenen. Dan is het natuurlijk leuk als de tuin er al wat kleurig uitziet. Dus gingen we op 22 december aan de slag met vier tuiniersters (Florie, Gerrie, Liseth en Clarie) om alvast 370 crocus-, tulpen, narcis, alium, winterakoniet en nog veel meer soorten bolletjes te planten.

Samen is zo’n karwei snel geklaard:

Vind je het ook leuk om af en toe mee te helpen in deze of een andere voedseltuin in IJsselstein? Geef je dan op voor onze nieuwsbrief – dan krijg je bericht als er een activiteit georganiseerd wordt. 

Historische Kruidentuin in Vestingsplantsoen

Langs de Walkade in IJsselstein, aan de stadswal, ligt een langgerekt plantsoen. Dit heet het Vestingsplantsoen. Op de kop van dit plantsoen (vlakbij Museum IJsselstein) ligt de Historische Kruidentuin. Deze wordt sinds kort beheerd door Eetbaar IJsselstein.

Om de Kruidentuin om te vormen naar een Historische Kruidentuin zullen vergeten kruiden opgenomen worden in de tuin, en wordt onder andere gekeken naar vroegere kloostertuinen.

Een kloostertuin heeft een aantal kenmerken:

  • muren, hoge hagen of grachten om de tuin af te sluiten van de buitenwereld
    in het Vestingsplantsoen bevindt zich aan de ene lange kant de historische stadswal, opgeknapt in 1997. Aan de andere lange kant bevindt zich de stadsgracht. De kruidentuin wordt afgescheiden door een taxushaag met hoge poort aan de ene kant en een tuinafscheiding aan de andere kant.

  • een lanenstelsel ten behoeve van bezinning
    in kleine vorm is dit te vinden in het Vestingsplantsoen – en het plantsoen heeft een rustige ligging.

  • soms opgesierd met andere elementen zoals sierbloemen en kapellen
    ook de kruidentuin in het Vestingsplantsoen willen we kleurrijk maken door naast kruiden ook bloemen te planten

  • in een kruidentuin kunnen zich keukenkruiden, medicinale kruiden of geurkruiden bevinden.
Kruidentuin – december 2013

Eetbaar IJsselstein met winnende foto van Groen Dichterbij – vol plannen voor het realiseren van een voedseltuin