Bladmosterd (Brassica juncea) is te krijgen in diverse soorten. Purple Frills (foto) heeft fijn ingesneden blaadjes met een mooie dieppaarse kleur en een pittige smaak. Er zijn ook soorten met breder, ronder blad. Biologische zaden zijn onder andere te krijgen bij Bolster. Het is een vrij makkelijke plant om te telen in de moestuin. De blaadjes kunnen jong (als baby leaf) gegeten worden of in een volwassen stadium. Je kunt ze bijvoorbeeld in een salade doen voor een pittige smaak, er een stamppotje mee maken, een pesto of koken als spinazie.
Bladmosterd kun je vooral in het voorjaar en najaar telen – in de zomer schiet de plant te veel uit. In die periode kun je wel de plant uit laten schieten voor de mooie, eetbare gele bloemen.
Recepten:
Mosterblad met witlof, aardbeien en spekjes (salade)
Saag (groente curry) van mosterdblad
Aardappelsalade met makreel en mosterdblad
~ Clarie
======================
Regelmatig tips ontvangen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Pingback: Bladmosterd zaaien in augustus – Stichting Eetbaar IJsselstein