Amarant, voedselbron in vele landen

Amarant is in veel landen, zoals India, al duizenden jaren een voedselbron. De vele zaad dat de plant produceert kan vermalen worden tot bloem.

Tropische bladgroente, die jong in de salade of als heerlijke spinazie wordt gebruikt.
Zeer geliefde Chinese en Surinaamse bladgroente. Het grote, groene blad wordt gebruikt in roerbakgerechten en salades. Oogsten op een lengte van 15-20cm.

Recept met het blad van de amarant

Weetje: Amarant in de tuin fungeert als waardplatn voor loopkevers. Deze kevers eten eitjes van ongedierte.