Bladmosterd zaaien in augustus

BladmosterdBladmosterd is een van de groentes die je vrij lang kunt zaaien, van mei tot en met augustus. Je kunt oogsten van juli tot en met oktober als je elke paar weken wat bladmosterd zaait. Het advies is om bladmosterd niet voor te zaaien, maar direct ter plekke. In de zomermaanden heeft bladmosterd wel de neiging om door te schieten, maar dan kun je de bloemetjes eten.

Van bladmosterd kun je het blad zowel jong als in een volwassen stadium eten. Het heeft een lekkere pittige smaak.

Tip: je kunt ook kleine hoeveelheden zaaien in potten, dat gaat prima.

Je kunt er bijvoorbeeld pesto van maken:

Pesto voor 2 personen

Ingrediënten:
– 75 gram bladmosterd
– 35 gram pecannoten
– 30 gram Parmezaanse kaas, geraspt
– 1 flinke teen knoflook, geperst
– 75 milliliter olijfolie extra vergine
– zout, versgemalen peper

Bereiding:
• Doe de 75 gram bladmosterd, 35 gram pecannoten, 30 gram Parmezaanse kaas, 1 teentje geperste knoflook en 75 ml. olijfolie in een keukenmachine en hak tot een grove pasta.
• Zout & peper.
• Doe er eventueel wat extra olie door als de pesto te dik is.

Lees meer recepten met bladmosterd

Lees meer om te zaaien in augustus

Bladmosterd, wat kun je ermee? – 10 lekkere recepten

bladmosterd - baby frillsBladmosterd (Brassica juncea) is te krijgen in diverse soorten. Purple Frills (foto) heeft fijn ingesneden blaadjes met een mooie dieppaarse kleur en een pittige smaak. Biologische zaden zijn onder andere te krijgen bij Bolster. Het is een vrij makkelijke plant om te telen in de moestuin. De blaadjes kunnen jong (als baby leaf) gegeten worden of in een volwassen stadium. Je kunt ze bijvoorbeeld in een salade doen voor een pittige smaak, er een stamppotje mee maken, een pesto of koken als spinazie.

Bladmosterd kun je vooral in het voorjaar en najaar telen – in de zomer schiet de plant te veel uit. In die periode kun je wel de plant uit laten schieten voor de mooie, eetbare gele bloemen.

Recepten:

Bladmosterd met tonijn

Mosterdblad stamppot

Mosterblad met witlof, aardbeien en spekjes (salade)

Mosterdbladsoep

Gestoofd mosterdblad

Saag (groente curry) van mosterdblad

Pesto met mosterblad

Tafelzuur van mosterdblad

Aardappelsalade met makreel en mosterdblad

Ratatouille met kruidensalade