Olijfkomkommer – cyclanthera pedata

Van een bevriende tuin uit Nieuwegein heeft Eetbaar IJsselstein dit jaar zaden van Olijfkomkommer gekregen, en het zaaien daarvan is een groot succes geworden in de Hooghe Camp tuin.

Vooral de plant die we in de grote plantenbak geplaatst hebben doet het enorm goed. Het is een klimplant, die stengels van 5 meter lang kan vormen. De plant mag dan ook over de pergola groeien. De plant hecht zich overal aan vast met mooie krullende en verende ‘haakjes’.

Het is een makkelijke plant, alleen is water geven bij langere droogte nodig.

Vanaf juli kan de plant vruchten gaan geven, wat door kan lopen tot in oktober. De oogst olijf-komkommer-img_9883van de plant is groot – elke dag zijn er nu in september olijfkomkommertjes te oogsten. Ze zien er wat typisch uit, met hun kromming en zachte ‘stekels’. Ze smaken rauw het lekkerst als ze 2-4 cm groot zijn. De smaak zit dan tussen komkommer en courgette in. Ze zijn lekker krokant. Je kunt ze in ringetjes of 4 partjes snijden voor in een salade. Een leuke en lekkere toevoeging.

Ook de mooie vijfvingerige bladeren van de plant zijn eetbaar, in een salade. De piepkleine zachtgele bloemetjes trekken bijen en vlinders aan.

Als de vruchten groter worden zijn ze rauw niet lekker meer. Ze gaan dan zaden vormen en het vruchtvlees verdwijnt. Als de zaden rijp zijn worden ze zwart en hard. Ze zijn dan nog wel bruikbaar om 20160919_124305_resizedte vullen. Je haalt de zaden er gemakkelijk uit. Je kunt de lege ‘bootjes’ ook drogen en eten als chips. Inmaken is een andere mogelijkheid.

Met de vorst is de plant snel verdwenen.

Als je de zaden bewaard, dan kun je ze volgend jaar van eind maart tot eind mei zaaien, liefst binnen. Na half mei kun je ze dan buiten uitplanten.

Een aantal leuke recepten met olijfkomkommer: