Vrouwenmantel – een sieraad in de eetbare tuin

vrouwenmantel-verkleind
Vrouwenmantel in bloei

Vrouwenmantel (Alchemilla vulgaris) is een overblijvend kruid, inheems in Europa. De plant kan to 45 cm hoog worden. de plant vormt pollen. Vrouwenmantel houdt van halfschaduw en niet te droge grond maar kan zich ook makkelijk aanpassen. De plant doet het de hele zomer goed. De bladeren zijn bijzonder geplooid en gevormd. Ook mooi is, is dat er waterdruppels op blijven staan na een regenbui. De trossen heel kleine, kantachtige geelgroene bloemetjes zijn eetbaar. Ze worden ook wel in boeketten en bloemstukken. Jonge blaadjes kunnen in een salade gebruikt worden. de smaak is iets bitter. Bijvoorbeeld in een  bloemensalade uit “Bloemen met smaak” van Anna Koster.

Vrouwenmantel wordt al sinds oudsher al geneeskrachtig beschouwd, onder ander bij menstruatieproblemen, als hartversterker en als licht kalmeringsmiddel. Vrouwenmantel past dan ook in een medicinale tuin.

De bladeren kunnen in het midden van de zomer worden verzameld (tijdens de bloei van de plant) en gedroogd worden om er thee van te zetten. Om thee te maken heb je 45 gram gedroogde vrouwenmantel nodig en 0,5 liter kokend water. Dit tien minuten laten trekken. Zeef het en voeg eventueel zoet toe. Drink een tot twee koppen per dag.  Het wordt ook wel als gorgeldrank gebruikt omdat het ontstekingsremmend werkt.

Na de langste dag (21 juni) kan de plant als deze flets geworden is eventueel goed gesnoeid worden om weer op te frissen. Knip de plant af tot 5 cm boven de grond – dus al het blad en de bloemen eraf. Na een paar weken komt de plant terug en bloeit opnieuw.

De plant kan gekweekt worden door kleine plantjes te kopen, te delen of door te zaaien (lastiger om goed resultaat mee te krijgen) in lente of herfst.

Vrouwenmantel is te bewonderen in onze beide tuinen: de Historische Kruidentuin en de Hooghe Camp tuin.

Bronnen:

  • Bloemen met smaak, 50 eetbare bloemen & 25 verrassende recepten – Anna Koster
  • Kruiden zelf kweken, zoeken en gebruiken, naslagwerk – Roger Phillips & Nicky Foy
  • Kruidenbijbel, zelf kruiden kweken en toepassen – Caroline Foley e.a.
  • Minibijbel kruiden kweken – een handboek, Jessica Houdret