Eetbaar IJsselstein bezoekt Makeblijde voedselbos in Houten

Makeblijde is een prachtige locatie met een architectonisch gebouw dat in een groen architectuurpark ligt. Website: www.makeblijde.nl  En nu wordt er ook een voedselbos aangelegd dat 1 hectare groot wordt en uit diverse zones zal bestaan. In elk stuk wordt weer iets anders aangelegd, afhankelijk van de ligging ten opzichte van zonlicht, wind en omgeving.

Het gaat mooi samen, want in Makeblijde bereiden ze graag eten en drinken dat verse ingredienten heeft. Zo worden er eigen verse sappen geschonken en bijzondere gerechten geserveerd. Het voedselbos zal een keur aan bijzondere vruchten, noten, eetbare bloemen en groenten gaan opleveren.

Het voedselbos wordt aangelegd door Food Forestry Netherlands, onder leiding van Wouter van Eck en Xavier San Giorgi. Zij hebben er al uitgebreide ervaring mee, zoals bijvoorbeeld de aanleg van voedselbos Kralingen in Rotterdam en in Ubbergen bij Nijmegen. Website: www.foodforestry.nl en email: voedselbossen@gmail.com

Op zaterdag 25 januari organiseerde Food Forestry een rondleiding door het voedselbos en wie wilde kon daarna meegenieten van een lunch en meehelpen met houtsnippers verspreiden op diverse plekken in het voedselbos. Quina en Clarie waren erbij.

Er is veel belangstelling voor de rondleiding

Tijdens de rondleiding blijkt dat Wouter en Xavier weten waar ze het over hebben. Enthousiast en deskundig vertellen ze over de nieuwe aanleg en krijgen we veel te horen over de nog jonge aanplant die ze combineren met bijvoorbeeld oude kersenbomen die op het terrein staan. Daarbij kiezen ze voor bijzondere rassen – zo willen ze laten zien dat je behalve kruisbessen, rode, witte en blauwe bessen nog heel veel meer bessenstruiken hebt die goed bruikbaar zijn. Soms wat zuurder, maar de bessen bijvoorbeeld van de Japanse kwee kun je goed als aanvulling gebruiken in een zoete jam om deze meer frisheid te geven. Er staan meerder bomen uit China en Japan in het voedselbos die je zelden tegenkomt in Nederland. Er zijn bijvoorbeeld bomen bij met bladeren met aparte smaken waar in een aantal landen heerlijke recepten voor bestaan, terwijl wij er in Nederland nog nooit van gehoord hebben.

Wouter van Eck bij jonge aanplant

Er wordt ook geexperimenteerd in het voedselbos door bomen van dezelfde soort verschillende omstandigheden te bieden. Ook in dit bos ontbreekt het niet aan combinaties die gemaakt worden tussen bomen, struiken en bijvoorbeeld kruiden die elkaar versterken. Bijvoorbeeld een soort die stikstof produceert bij een soort die suiker produceert, wat ze van elkaar kunnen gebruiken.

Ook de bijenkorven ontbreken niet, voor de bestuiving en ook om de bijen te ondersteunen. Omdat hier straks heel gevarieerde planten, struiken en bomen groeien, ook in opeenvolgende bloeitijden, krijgt de bij een gevarieerd ‘menu’. Dat is toch anders dan 3 weken alleen dezelfde bloesem te kunnen bezoeken in monoculturen. Er wordt ook een heel bloemenveld aangelegd, met veel eetbare bloemen. Zoals de goudsbloem waar de blaadjes van gebruikt kunnen worden in salades, maar die ook medicinale eigenschappen heeft.

     

Kortom, voor Eetbaar IJsselstein een inspirerende rondleiding. We willen zeker nog een keer terugkomen in het voorjaar als de bloeitijd begonnen is. Dan kunnen we gelijk proeven hoe bladeren van de lindeboom smaken – die salade is ons al belooft door de dames die Makeblijde beheren. 

Februari – je kunt al beginnen met voorzaaien

Voorzaaien doe je in onkruidvrije grond waar weinig meststoffen in zitten (omdat het zaad zelf al voedingsstoffen in zich heeft en er anders te veel van krijgt).

wc-rollenJe kunt zaaien in speciale zaaibakjes of in kleine plantenpotjes, of een leeg ijsbakje. Een goedkoop idee is voorzaaien in doormidden geknipte wc-rollen met zaaigrond.

Er hoeven niet veel zaadjes gebruikt te worden per vakje. Twee of drie zaadjes per vakje, niet te dicht op elkaar,  is voldoende.

Zet je zaaibakjes op een lichte, niet te warme plek. Sommige planten, die van zon houden, kunnen in de vensterbank, zoals basilicum, aubergines, paprika’s en tomaten.

Niet alle planten kun je voorzaaien. Bijvoorbeeld wortels en pastinaak kun je niet voorzaaien.

Houd er rekening mee dat niet alle plantjes even snel ontkiemen, soms duurt het wel 2 – 3 weken.

Wat kun je in februari zoal binnen voorzaaien?

  • Aubergine – in februari binnen, bij 20-25 graden. Uitplanten vanaf maart tot begin mei. Aubergine is een lastige kiemer. Het helpt om de zaden eerst op vochtig keukenpapier te laten kiemen. Als er kleine kiempjes zichtbaar zijn, kunnen de zaden verplaatst worden naar het zaaibakje of de potjes.
  • Erwten – vanaf half januari. Wanneer de plantjes in de loop van maart 5-8 cm zijn kunnen ze buiten gezet worden. Oogst juni-augustus.
  • Rucola – februari – maart. Buiten van maart tot in de herfst. Heeft in de zomer een snellere schietneiging.
  • Tuinbonen – in februari. Afstand houden bij uitplanten. De oogsttijd van tuinbonen is kort (een week), daarom is het handig meerdere keren te zaaien.

Vanaf maart:

  • Basilicum – vanaf eind maart. In een kweekbakje bij een kamertemperatuur van ca. 20 graden. Bedenk de zaadjes met een dun laagje aarde. Als de zaailingen 2 blaadjes hebben kun je ze verspenen.
  • Capucijner – van maart tot half mei. Langs gaas op laten groeien. Oogst in juli.
  • Kaasjeskruid – vanaf maart binnen. April ter plaatse.
  • Tomaat – vanaf maart tot half april op een warme plek onder glas of in de vensterbank voorzaaien. In een kiembakje en na ca. 2 weken verspenen als de eerste echte blaadjes verschenen zijn, of direct in potjes van 8-10 cm. Pas na de ijsheiligen (mei) buiten planten.

Vanaf april:

  • Amarant – vanaf april binnen, mei ter plaatse.
  • Goudsbloem – maart-april binnen.
  • Oost-Indische kers. Na half mei buiten plaatsen. Bloeit van juni tot de vorst invalt. Eetbare bloemen.
  • Zonnebloem – april-mei binnen, mei-juni ter plaatse.

Groente voor iedereen – aldus hoogleraar Jaap Seidell

In de uitgave De kleur van Geld van Triodos bank van winter 2013, spreekt hoogleraar Jaap Seidell zich uit over de verkrijgbaarheid van groente voor iedereen.

Hij meent dat de biologische sector mensen veel kan leren over gezonde voeding aan de grote groep mensen die weinig weet heeft van de relatie tussen voeding en gezondheid, wat vaak achterstandgroepen zijn. Bijvoorbeeld over hoe je met eenvoudige middelen je eigen gewassen kunt verbouwen.

Seidell pleit ervoor dat alle spelers in de biologische sector nog meer zouden moeten doen om achterstandgroepen te bereiken, zoals winkels en leveranciers.

Hij zegt:

Bovendien heeft het samen onderhouden van een stadstuin ook een ander positief maatschappelijk effect: het versterkt de sociale cohesie in de wijk. De samenleving wordt er sterker en gezonder van.

Lees meer 

Eetbaar IJsselstein bij bijeenkomst JOGG in gemeentehuis

JOGG (Jongeren op Gezond Gewicht IJsselstein) organiseerde 12 december 2013 in gemeentehuis IJsselstein een bijeenkomst die druk bezocht werd door allerlei organisaties en instanties uit IJsselstein, die allemaal bij willen dragen aan het JOGG doel.

Marijke van Beuking, wethouder Volksgezondheid, Sport en Welzijn,  opende de bijeenkomst met de bemoedigende woorden dat de gemeente na de steun van de afgelopen drie jaar, de steun komende jaren voort zal zetten. JOGG heeft afgelopen jaar hard gewerkt om iedereen te doordringen van het belang van het drinken van water. Volgend jaar wordt het thema ‘bewegen’ en in 2015 wordt het thema ‘groenten & fruit’.

Sportverenigingen, scholen, sportscholen, buurtwerkers, netwerkers, fysiotherapeuten, verpleegkundigen en nog veel meer sleutelfiguren waren aanwezig om te brainstormen over volgende stappen en stapjes. Tijdens de bijeenkomst werd het goede voorbeeld gegeven door overal waterkannen met bekers te zetten, kerstomaatjes, worteltjes en bekertjes fruit. Lekkere hapjes tijdens de enthousiaste brainstorm sessies.

Eetbaar IJsselstein was goed vertegenwoordigd met Henriette, Florie en Clarie. Wij hebben kunnen uitdragen dat moes- kruiden- en voedseltuinen op meerdere manieren helpen: je hebt beweging in de buitenlucht, je verbinding met de natuur wordt versterkt en je hebt als opbrengst ook nog eens heel gezond voedsel. Onbespoten, dichtbij huis. Voor kinderen is het ook wonderlijk om zomaar groenten en fruit te kunnen plukken in de leefomgeving. Dat hebben we met Eetbaar IJsselstein gemerkt tijdens de appelpluk die we gehouden hebben. Kinderen vroegen in eerste instantie ‘kun je die appels eten dan?’ om vervolgens enthousiast mee te plukken.

En het mooie is, IJsselstein heeft al heel veel appelbomen, gewoon in de openbare ruimte. Een droom van Eetbaar IJsselstein is, dat deze appelbomen nog aangevuld worden met klein fruit, zoals bramenstruiken, bessenstruiken, vlier, of moestuinbakken op elke hoek van de straat waar je gewoon een paar kerstomaatjes kunt plukken.

Een volgende appelpluk, september 2014 op meerdere plekken in IJsselstein – dat zou een mooie en gezonde ervaring zijn voor kinderen in IJsselstein! en het is nog gratis ook.

Aanvulling Eetbare kaart: Ginkgo bilabo, appelboomgaardje en pruimenbomen aan Talingweide

De Eetbare kaart van IJsselstein is weer aangevuld, deze keer met drie verschillende soorten bomen aan het einde van de Talingweide, (gezien vanaf de Heemraadsingel).

Hier staat om te beginnen een Ginkgo bilabo, een Japanse notenboom, een van de oudste bomensoorten ter wereld. In China en Japan worden deze bomen vereerd. De vruchten schijnen geneeskrachtige stoffen te bevatten.

Daarna een kleine appelboomgaard, met vrij jonge boompjes. De appeloogst viel dit jaar volgens bewoners van de Talingweide wat tegen vanwege te natte grond.

De laatste twee rijen bomen zijn pruimenbomen die lekkere pruimen bieden volgens de bewoners.

Zie de Eetbare kaart voor foto’s en Google Maps.