Dit jaar staan er in de Hooghe Camp tuin een paar patissons (cucurbita pepo), en het is een indrukwekkend gezicht. De planten worden vrij groot, ranken niet, hebben grote bladeren en produceren veel prachtige bloemen en ook regelmatig vruchten.
De patisson is een pompoenachtige vrucht uit de komkommerfamilie, maar smaakt meer naar courgette. Ook de wijze waarop de plant groeit doet meer aan de courgette denken omdat de plant niet rankt.
De patisson kent meerdere verschijningsvormen. Twee jaar geleden hadden we een gele soort in de tuin, dit jaar een witte. Er zijn ook gestreepte vormen.
De patisson wordt vaak gevuld, omdat deze daar een mooie vorm voor heeft. Een jonge patisson kan vers ook met schil en al gegeten worden. Een wat oudere wordt met schil en al gestoofd, gebakken of gekookt en dergelijke.
Je kunt de patisson best even bewaren, liefst tussen de 12-15 graden op een droge plek. Dan zijn ze een paar weken houdbaar. Lees meer over bereiden en bewaren.
Opkweken
De patisson is makkelijk op te kweken uit zaad. Wel voorzaaien, en na half mei kan de stek de tuin in. In het begin zijn ze erg aantrekkelijk voor slakken, bescherm de planten dan bijvoorbeeld met kopertape om een plastic plantenpot waar je de bodem uitgeknipt hebt (met kartelrand). Is de plant een stuk groter, dan overleeft deze slakken een stuk makkelijker.
Recepten
Een patisson heeft een leuke vorm en ziet er prachtig uit op je bord. In de winkel is deze niet vaak te krijgen. Een aantal leuke recepten met patisson:
Geroosterde pompoen & patisson
Patisson met bietjes (ovenschotel)
