EETBAAR IJsselstein nieuwsbrief – 24 november 2017

Het tuinseizoen loopt ten einde voor dit jaar, maar Eetbaar IJsselstein heeft toch veel nieuws te melden over het groen in IJsselstein!

Lees in de nieuwsbrief over het Groen Café op zondag 10 december, verkrijgbare stekjes, overzicht-kruidentuinKlimaatneutraal IJsselstein, de nieuwe Pluktuin Poortdijk, de Historische Tuin in de Audiotour Stadswandeling IJsselstein en over de vergeten groenten palmkool en snijbiet.

Ga naar de nieuwsbrief

SNIJBIET, een dankbare groente

snijbiet-IMG_9708

Links: snijbiet met rode ribben in de Hooghe Camp tuin. Rechts staat een jonge amarant.

Snijbiet is een groente waar je lang plezier van kan hebben in de tuin. Je kunt ze in april zaaien, en oogsten twee tot drie maanden na het zaaien tot de eerste vorst komt. In een zacht najaar zoals nu, zelfs nog in november. Bedek je de bodem tussen de planten met een laagje mulch, dan kunnen ze nog iets langer goed blijven. Als je steeds de buitenste bladeren plukt (door ze zijwaarts te trekken) en de plant verder intact laat, dan kun je er steeds van oogsten. Hoe meer water je geeft, hoe mooier en zachter de bladeren zijn.

Je kunt de bladeren gekookt eten, waarbij de ribben iets langer gekookt moeten worden. Het is een gezonde groente, rijk aan mineralen en vezels en caloriearm. Een heel aantal leuke recepten vind je op www.snijbiet.nl. Snijbiet verhoogt de weerstand van de kleine bloedvaten, is vitaliserend, verzachtend en urineafdrijvend. Eenmaal geplukt  zijn de bladeren één tot twee dagen houdbaar in de koelkast.

Snijbiet heeft een zonnige plek nodig in de tuin, en genoeg water en heeft graag rijke grond. Het is een goed idee om snijbiet niet steeds op dezelfde plek te zetten, maar 3 jaar te wachten voor je deze op dezelfde plek zet.

Goede buren van de snijbiet: wortelen, koolrabi, sjalotten, struikbonen, raap en radijs.

Vooral de kleurige varianten van snijbiet zien er geweldig uit in de tuin. De ribben kunnen wit, geel, oranje, rood of paarsrood zijn.

Bron: Groenten en kruiden kweken – van A tot Z