Presentje uit de Tuin – 1 | Teunisbloem

teunisbloem-IMG_4036Een geweldige aanwinst voor elke eetbare tuin is de Teunisbloem (Oenothera). Alles aan de plant is eetbaar: wortel, bladeren, bloemblaadjes, bloemknoppen, jonge zaaddozen (vruchten) en  zaden.  Er zijn diverse soorten van te vinden, deels in het wild zoals in bermen.

Daarnaast is het een leuke plant om te zien. Met name in de avond, tegen zonsondergang, als de knoppen zich in enkele minuten ontvouwen tot gele bloemen. Ze gaan open waar je bij staat. De bloem is gespecialiseerd in het aantrekken van nachtvlinders, vandaar het tijdstip van openen.

De Teunisbloem is tweejarig. Het eerste jaar wordt een rozet gevormd, in het tweede jaar komt de bloei. De plant stelt weinig eisen aan de grond maar staat wel graag zonnig. Te zaaien van mei tot juli. Van mei tot en met augustus bloeit de Teunisbloem.

Eetbaar IJsselstein heeft zowel in de Historische Kruidentuin als in de Hooghe Camp tuin teunisbloemen staan. We hebben er ook stekjes van te koop, voor € 0,50 per stekje. Deze zijn te koop tijdens een tuinmiddag en halen we ter plekke uit de tuin.

Welke delen van de plant zijn eetbaar? 

Wortel

Van de eenjarige plant kan de wortel gegeten worden (als de plant nog een rozet is). Eet de wortel net als pastinaak. Lekker in een stamppotje, bijvoorbeeld samen met worteltjes.

Bloemknoppen

Deze kunnen ingemaakt worden, net als kappertjes.

Bloem

Deze smaken in de verte citroenachtig, of zoals iemand laatst zei ‘het smaakt naar sla met smaakjes’. Lekker bij aardbeien en munt of meloen en munt. De bloemen kunnen ook gebruikt worden ter decoratie. Laat vooral het steeltje aan de bloem zitten; hier zit sap in dat lekker zoetig smaakt.

Blad

Kan als groente gegeten worden, bijvoorbeeld in stoofgerechten, soepen en salades, samen met andere groenten.

Jonge zaaddozen (vruchten)

Deze vruchten van 1 – 1,5 cm zijn een delicatesse. Kook ze 15 minuten en bak ze daarna kort in olijfolie. Of Stoom ze.

Zaden

Als je een rijpe zaaddoos leeg schudt dan komen er zo’n 200 kleine donkerbruine zaadjes uit. Deze bevatten zeldzame gamma linoleen zuren – er wordt dan ook teunisbloemolie van gemaakt. Als je geen pers hebt, kun je de zaden ook door je maaltijden doen.

============

Meer weten over Eetbare Bloemen?

Volg een Workshop van Eetbaar IJsselstein. Zie voor actuele data de Agenda.

Zomaar een dagje in de kruidentuin

Vanaf nu zijn we 2x per week in de Historische Kruidentuin in het Vestingsplantsoen te vinden: op dinsdag van 19-21 uur en op vrijdag van 15-18 uur. Voor alles wat er in een tuin te doen is, om een kopje kruidenthee te drinken, uit te wisselen met elkaar en de tuin te bewonderen.

Bij elk tuinbezoek maak ik foto’s en ik zet deze op onze Facebook pagina Eetbaar IJsselstein.

Hier een verslagje van dinsdag 28 juni:


 

Een heerlijke avond in de kruidentuin, waar steeds meer in bloei komt.

Sandra kwam plantjes brengen voor de Hooghe Camp tuin, een aantal kalebassen en een paprika. Leuk ook om van haar te horen over de Isselwaerde tuin die zij bijhoudt samen met haar man.

Willy kwam ringen met bamboe brengen om onder andere de majoraan in toom te houden. Dat viel nog niet mee, want de majoraan is eigenlijk alweer te groot. We kijken even hoe de majoraan zich ‘zet’ in de ringen.

Merian kwam een heleboel plantjes brengen, allemaal kruiden die nog niet in de tuin staan. Zoals een honingsalie, gembermunt, een apart knoflookje met een heel mooi bloemetje en nog veel meer. Ze gaat ze binnenkort in de tuin zetten.

Welmoed kwam ook een handje helpen en heeft planten die te veel geleden hadden door de zware regenval van laatst eruit gehaald of gestut.

Het was een avond van uitwisseling en door de tuin lopen, waarbij ik zelf eigenlijk alleen maar slakken verzameld heb en een klein beetje onkruid eruit gehaald heb. En foto’s gemaakt – ik had vandaag een spiegelreflex camera meegenomen met een telelens, dat is leuk fotograferen.

~ Clarie

collage-28jun16

Gratis stekjes & zaden in de kruidentuin – vrijdag 16 en zondag 18 oktober 2015

Crocosmia bolletjes

crocosmia-vb

Crocosmia in bloei

Aanstaande vrijdag 16 oktober van 15-17 uur en zondag 18 oktober van 11-13 uur kun je gratis stekjes & zaden ophalen in de Historische Kruidentuin in het Vestingsplantsoen. Maximaal 7 stuks per persoon en zolang de voorraad strekt. Het is handig als je voor stekjes je eigen potjes meeneemt want daar hebben we een beperkt aantal van.

Waar hebben we zoals stekjes van? (Als je op de link klikt krijg je meer info over de plant)

Waar hebben we zoal zaden van?

Weet je al wat je wilt hebben? Als je een pb stuurt via onze Facebook pagina Eetbaar IJsselstein of reageert op het Facebook bericht over de gratis zaden & stekjes, dan zetten we het vast voor je klaar en kun je het zo ophalen.

De kruidentuin vind je in het Vestingsplantsoen langs de Walkade, trapje naar beneden ter hoogte van nummer 8. Je kunt er ook komen via de Anna van Buurenstraat, het bruggetje over naar het Vestingsplantsoen. Met de auto kun je parkeren in de Anna van Buurenstraat of de parkeergarage Eiteren (op 5 minuten loopafstand). 

Kruidentuin dinsdagavond 7 juli

De komende maanden zijn er vrijwilligers in de Kruidentuin op dinsdagavonden vanaf 20.30 uur.

Vanavond waren Welmoed, Quina en Clarie er om water te geven gezien de lange droogte en onkruid weg te halen. Ook werd de Kardoen weer onder handen genomen met een waterstraal vanwege zwarte luis. Van de vorige keer was de plant aardig opgeknapt.

Als je de laatste tijd niet in de tuin geweest bent is het leuk om eens een kijkje te nemen – er is momenteel heel veel in bloei. Ook zijn de bramen en bosaarbeitjes rijp. De toegang is vrij.

Vanavond hebben we de teunisbloem bewonderd, die haar bloemen opent tegen zonsondergang. De citroengele bloemen geven bijna licht en zijn in de avond op hun mooist. Ze openen zich spectaculair – je ziet de bloemen open gaan.