Plant van de dag – Bieslook

bieslook in bloei
 

Bieslook in bloei

 

Veelgebruikt keukenkruid

Het is een plantje dat vrijwel iedereen kent – bieslook (Allium schoenoprasum). Het is een gewild keukenkruid dat een verfrissende touch geeft aan een salade of bloemenkruidenboter.  Ook de bloemen zijn eetbaar.  Bieslook is verwant aan de ui. Bieslook is een winterharde plant die inheems is in ons land die ca. 20 cm hoog wordt. Als je de plant in de winter af laat sterven, dan komt deze in het voorjaar weer op; het wordt ook wel een lentekruid genoemd., net als kervel en zuring. Daarnaast is het ook een zomerkruid. De smaak is zachter en verfijnder dan die van de ui. In Frankrijk valt bieslook onder de ‘fine herbs’, samen met kervel, peterselie en dragon. Meestal wordt bieslook rauw gebruikt, fijn gehakt. Bijvoorbeeld in soepen, salades, nieuwe aardappels, eiergerechten, bepaalde visgerechten en zachte kazen. Het geeft een vleugje uiensmaak. Door de heldergroene kleur is het een leuk kruid om mee te garneren. Ook de eetbare bloemen zijn mooi als garnering.

Groei en vermeerdering

Bieslook groeit in pollen en heeft holle stengels. Het lijkt wat gras- of rietachtig. De bloemetjes zijn bolvormig en paars. De plant kan vermeerderd worden door zaaien of scheuren halverwege april. Scheuren, ofwel worteldeling, is een goede mogelijkheid om planten met vezelachtige wortels zoals bieslook te vermeerderen. Graag daarvoor de plant op en verdeel haar in kleinere delen. Je kunt de delen met je handen uit elkaar trekken. Snij dan wat van de bovenkant van de de plant af en zet elk bosje in een pot of in de volle grond (met 15 cm ruimte ertussen). Als je de nieuwe plantjes goed vochtig houdt dan zullen ze snel groeien.

Kruid met een lange geschiedenis

Bieslook wordt al sinds de Oudheid gebruikt en sinds de 16e eeuw gekweekt. Eetbaar IJsselstein heeft bieslook in de Historische Kruidentuin en in de Groente- en beleeftuin De Hooghe Camp staan.  Het is een gezond kruid dat vitamine C en ijzer bevat. Eet er bijvoorbeeld een paar sprietjes van per dag. Het is natuurlijk het beste om biologische zaden of planten aan te schaffen.

Voordelen van bieslook in de tuin

De bloemen van bieslook hebben een decoratieve waarde en staan bijvoorbeeld leuk langs randen.

Bieslook is een goede gezelschapsplant voor rozen – stoffen die bieslook afscheidt maken rozen minder vatbaar voor sterroetdauw en meeldauw. Daarnaast verjaagt hun geur (net als die van knoflook) bladluis. Ook schijnt bieslook mollen af te schrikken.

Bieslook is een goede buurplant voor wortelen en tomaten.

Bieslook is een goede plant voor bijen, vlinders en hommels als de plant in bloei is.

Kweken

Zaaien: late lente of late zomer.

Bloeitijd: van juni tot juli met paarse, eetbare bloemetjes die een bol vormen.

Oogsten blad: van maart tot november – pluk zo dicht mogelijk bij de grond.

Bewaren: in het vriesvak in een luchtdicht afgesloten glazen bakje.

Kan in de volle grond gekweekt worden maar doet het ook heel goed in potten. Water geven is nodig bij droog weer; in de zomer elke dag. Het geven van voeding helpt de plant ook. Heeft een voorkeur voor een plek in de halfschaduw, maar kan wel in de volle zon staan. Een prima toevoeging aan een kruidentuin(tje) of keukentuin.  Ook leuk als pot op een vensterbank in de keuken (liefst op het zuiden).

Verwante soorten

  • Allium senescens montanum (wat hoger en dikker)
  • Daslook (Allium ursinum)
  • Look-zonder-look (Alliaria petiolata)
  • Knoflook (Allium sativum)
  • Ui (Allium cepa)
  • Chinese bieslook (ofwel knoflook-bieslook) (Allium tuberosum)

 


Bronnen:

  • Combinatieteelt, Bob Flowerdew
  • De nieuwe Kruidenbijbel, zelf kruiden kweken en toepassen, Caroline Foley, Jill Nice en Marcus A. Webb
  • Groenten en kruiden kweken – van A tot Z, Michel Caron
  • Het nieuwe stadstuinieren, Celia Brooks Brown
  • KRUIDEN zelf kweken, zoeken en gebruiken (Spectrum Natuurgids), Roger Phillips & Nicky Foy
  • Minibijbel Kruiden kweken – een compleet en praktisch handboek voor het succesvol kweken van kruiden, Jessica Houdret

Het belang van inheemse plantensoorten in je tuin

boerenwormkruid-IMG_9654
Boerenwormkruid, een inheemse plant in de Hooghe Camp tuin

Een plant wordt inheems genoemd als deze van nature in de omgeving voorkomt. Zo is veel van de wilde flora inheems. Door de eeuwen heen heeft natuurlijke selectie plaatsgevonden en hebben inheemse soorten zich aangepast aan het klimaat en de grondsoort van hun omgeving. Deze lokale plantensoorten doen het dan ook goed. Ze kunnen zichzelf redden en voortplanten. Ze groeien snel en zijn minder vatbaar voor ziektes. Hierdoor hebben ze niet veel mest of ander onderhoud nodig. Ze volgen het ritme van de seizoenen in de omgeving, ze zijn bijvoorbeeld afgestemd op de natuurlijke regen cyclus.

Inheemse planten zijn ook heel goed afgestemd op de lokale bestuivers (zoals bijen en hommels) in hun regio. Bestuivers kunnen bijvoorbeeld aangepaste lichaamsbouw hebben om nectar te winnen of hun spijsverteringssysteem is aangepast op specifieke planten. Inheemse planten passen met hun bloeitijd, uitlooptijd en winterhardheid bij de lokale bestuivers. De bestuivers zijn voor voedsel, leefomgeving en voortplanting afhankelijk van specifieke planten, en de planten zijn afhankelijk van de bestuivers voor hun voortplanting. Het is bijvoorbeeld bekend dat vlinders hun eitjes niet op allerlei planten afzetten, maar op specifieke waardplanten die als voeding dienen voor de larven. Het is een natuurlijk evenwicht, een samenwerking tussen soorten, dat in de loop van lange tijd gegroeid is.

Inheemse planten trekken dan ook veel insecten aan waardoor een balans in de tuin kan ontstaan waardoor de kans op plagen van insecten minder groot is. En de insecten dienen weer als voer voor vogels, die daarmee aangetrokken worden naar de tuin. Inheemse planten hebben dan ook een hoge ecologische waarde, ofwel waarde voor het ecosysteem: ze hebben een positieve werking op de biodiversiteit. Een grote diversiteit aan planten helpt daarbij.

Eetbaar IJsselstein heeft al vanaf het begin van het beheer en onderhoud van haar tuinen veel inheemse beplanting in de tuinen opgenomen, met name eetbare beplanting. Dat kunnen bijvoorbeeld planten zijn waarvan het blad en/of de bloemblaadjes eetbaar zijn of (een deel) van de plant in thee gebruikt kan worden. Van een heel aantal van deze planten verkopen wij regelmatig zaden en/of stekjes tegen een kleine prijs. De opbrengst ervan is voor de stichting. Kom eens een kijkje nemen in een van onze tuinen om inspiratie op te doen voor je eigen tuin!

Het belang van inheemse planten in je eigen tuin mag duidelijk zijn. Met de huidige schrikbarende teruggang van aanbod van inheemse planten (van de eens bloemrijke weilanden is intussen minder dan 5% over) en de daarmee samenhangende terugval van het aantal insecten (een terugval van 75%!) kun je de natuur een handje helpen door zelf nuttige planten met een hoge ecologische waarde aan te bieden in eigen tuin of plantenpotten.

Inheemse planten die in onze tuin(en) te vinden zijn:

 

Ga naar: Fotoalbum op Facebook pagina EetbaarIJsselstein

 

Tips:

https://www.cruydthoeck.nl/  – interessante website met grote database van inheemse planten

http://www.plantenvanhier.nl/ – nieuw boek over inheemse planten

 

 

 

 

THEE in de Tuin met Vlinders

De eerste Thee in de Tuin, met Vlinders als thema, was rustiger met bezoekers dan we gewend zijn van vorige jaren. Kwamen er vorig jaar gemiddeld zo’n 30-40 bezoeksters, en in augustus een keer 70, nu kwamen zo’n 20 mensen een kopje kruidenthee drinken. Nu duurde het even voor het zonnig wilde worden. Pas na 15.00 uur kwam de zon door, dat was heerlijk. Sonja en Karin lieten bij de speeltuin en het museum nog een keer extra weten dat ons terras open was vandaag, toen kwamen er wat extra mensen een kopje thee drinken. We hadden vandaag rozemarijnthee met roos, lavendel, tijm en goudsbloem, en munt-citroenmelisse thee. We hadden als team ook nog allerlei lekkers gebakken, dat viel in de smaak. Al met al was het een relaxte middag, en hadden we deze keer zelf ook tijd voor een kopje thee. En, zoals een van de bezoeksters in het gastenboekje schreef: “Heel leuk & heel gezellig! Weer (zomer)petje af voor jullie 🙂 ”
Met het Thee-team: Sonja, Willy, Ida, Karin, Marjolein en ik.

~ Clarie

Foto impressie:

Glastuinbouw nog steeds kwistig met bijengif

Jane-Goodall-gifTrouw schrijft:

“Staatssecretaris Martijn van Dam (economische zaken) dreigt met een verbod op het ‘bijengif’ imidacloprid in de glastuinbouw. In een brief aan de Tweede Kamer schrijft hij dat de risico’s van het insecticide zo groot zijn voor het milieu dat ingrijpende maatregelen nodig zijn.”

Lees hele artikel

Vlinders in de kruidentuin

Vlinders gespot in de kruidentuin – de Verbena bloeit nog en de vlinders blijven de hele middag van de ene naar de andere bloem gaan. Dus wil je vlinders in je tuin, dan kan ik je deze Verbena (bonariensis) aanraden. Op vrijdagmiddag van 14-17 uur kun je er gratis stekjes van komen halen. De plant zaait zichzelf gemakkelijk uit als je haar eenmaal hebt staan.

Het was een heerlijke middag om in de tuin te werken, met een zonnetje en in de kruidentuin is het vaak wat winstiller dan ‘boven’ op de Walkade. Op dit soort dagen is de kruidentuin een van de fijnste plekken in IJsselstein 😀 ~ Clarie

Gehakkelde aurelia op Verbena
IMG_8342- kleine-vos
Kleine vos op Verbena