UITNODIGING 3e Groen Café – zondag 13 augustus 2017 van 14-16 uur

Op zoek naar andere (eetbaar) groen liefhebbers, stekjes of zaden, informatie over Natuurlijk, vers eten en meer? Kom dan naar ons 3e Groen Café en praat mee.

uitnodiging 13aug17

Over de Locatie:

Xperience ligt langs het Teenschillerpad (een fietspad) op nummer 2. waar het pad het fietspad Schoolmeesterweg kruist. Tip: kom met de fiets. Als u met de auto komt, kunt u parkeren bij Het Heem aan de Heemradenlaan, of in de Teenschillerlaan. Xperience is een geel gebouwtje, dat achter Het Heem ligt, naast grasvelden, tegenover Het Kasteeltje.

 

WEETJES: Pompoenbloem

Vrijwilligster Willy  is een enthousiaste tuinierster die zich ook regelmatig verdiept in de toepassingen van planten. Het onderstaande pompoenbloem artikel is van schrijfster Marry Foelkel. Marry heeft daarnaast een grote kruidentuin in Beekbergen bij Apeldoorn waar onder andere workshops en lezingen worden gehouden over gebruik van kruiden en planten in ons eten. En er is een winkel waar je thee en kruiden kunt kopen. Lees meer op haar website: www.marrys.nl

pompoenbloem artikel

Taart met eetbare bloemen

Heb je er al eens aan gedacht om taart te versieren met eetbare bloemen? Sandra Poos Reintjes uit IJsselstein maakt er de mooiste taarten mee. Ter inspiratie een paar van haar recent gebakken taarten, combinaties van verse bloemen met vers fruit. Met bloemen uit eigen tuin, en een paar uit de kruidentuin. Eigenlijk zijn ze te mooi om op te eten!

Mocht je dit zelf ook eens willen proberen, gebruik dan geen bloemen uit een bloemenwinkel, die zijn meestal bespoten. Voorbeelden van eetbare bloemen: oost-indische kers (smaakt naar radijs en een puntje zoete honing), teunisbloem, groot kaasjeskruid, blaadjes van goudsbloem, rozenblaadjes en komkommerkruid bloemetjes (smaakt naar komkommer).

IMG-20160703-WA0001IMG-20160703-WA0002IMG-20160703-WA0000

Biologische rozen

lijst-rozen

 

Rozen zijn prachtig in een tuin, maar hebben de naam kwetsbaar te zijn als je geen onkruidbestrijdingsmiddelen gebruikt. Wil je dan toch rozen, dan is het de moeite waard om de lijst sterke rozen van biologische kweker Bierkreek erbij te pakken en daar een roos uit te kiezen. Op de website van Bierkreek staan ook kwekers waar de rozen gekocht kunnen worden.

Bezig zijn in een volkstuin is goed voor je gezondheid – kom jij helpen in de nieuwe Groentetuin bij De Hooghe Camp?

Nog even en we beginnen met de aanleg van een splinternieuwe Groente- en beleeftuin bij de serviceappartementen van De Hooghe Camp, aan de kant van de Groene Dijk. De planning is dat deze in het voorjaar 2016 klaar is voor gebruik, maar voor die tijd gebeurt er natuurlijk al het een en ander. Wil je een handje meehelpen met de aanleg? Graag!

Heb je ook zin om samen met anderen groente, kruiden, eetbare en sier bloemen te kweken? Volgend jaar kan dat van een uurtje per week tot zo vaak je zelf wilt. Je deelt dan natuurlijk mee in de oogst.

Geef je op voor de tuingroep via info@eetbaarijsselstein.nl en je krijgt berichten over de vorderingen van de tuin.

Recept: Kokos limoensoep met eetbare bloemen

Beaufood heeft weer een lekker recept ontwikkeld met eetbare bloemen uit de Historische Kruidentuin, die wordt onderhouden door inwoners van IJsselstein. De bloemen in de kruidentuin zijn onbespoten, van belang als je ze op wilt eten. Met name de bloemblaadjes zijn eetbaar van de goudsbloem, groot kaasjeskruid en roos in dit recept.

Ga naar het recept

Eetbare bloementaart van Sandra Poos tijdens Proeverij 2015 in Museum IJsselstein

IJsselsteinse Sandra Poos heeft voor Eetbaar IJsselstein een echte toptaart gebakken, bijzonder van smaak én van uiterlijk. Ze heeft daarvoor bloemen geplukt uit de Historische Kruidentuin. Sandra is zo vriendelijk het recept met ons te delen, zie hierna.

Tip: als je eetbare bloemen wilt gebruiken op gebak of in salade, zorg dan dat je onbespoten bloemen gebruikt. Dat wil zeggen dat je beter geen bloemen uit een bloemenwinkel kunt gebruiken, deze zijn vrijwel altijd behandeld met bijvoorbeeld gassen om de bloemen er langer goed uit te laten zien. Gebruik dus bloemen uit eigen tuin of een tuin waarvan je weet dat er geen bestrijdings- of andere middelen gebruikt worden.Ook zijn niet alle bloemen eetbaar, sommige zijn smaakvol, andere wel kleurig maar vrij smakeloos en sommige zijn zelfs giftig. Op internet en ook deze website is allerlei informatie te vinden over bloemen die eetbaar zijn.  

Het recept van Sandra:

Luchtige taart met mascarpone, lemoncurd, munt en bloemen uit de Historische Kruidentuin

In de tuin heb ik goudsbloem, groot kaasjeskruid, Oost-Indische kers en citroen verbena geplukt en in deze taart verwerkt.

Recept:

Taartvorm van 24 cm. mixer, 2 beslagkommen, oven 175 graden

Voor de cake:

3 eieren

200 gram witte basterdsuiker

150 gram gesmolten boter op kamertemperatuur of kant & klare vloeibare boter

250 gram cakemeel

Voor de topping:

1/8 slagroom

250 gram mascarpone

Sap van een halve limoen

Schil van een limoen

Handje munt

4 eetlepels lemoncurd

5 goudsbloemen, gebruik alleen de blaadjes

Bereiding cake:

Vet de bakvorm goed met boter in en bestuif hem daarna met bloem.

Warm de oven voor op 175 graden.

Klop de eieren 5 minuten op de hoogste stand.

Voeg de suiker toe en klop nog 2 minuten mee.

Voeg langzaam de boter toe, klop op de lage stand.

Voeg het cakemeel, doe dit op de laagste stand en zo kort mogelijk.

Ik voeg meestal een klein scheutje melk toe, wordt de cake wat smeuïger van, maar volgens echter kenners not done.

Bak de cake ca. 45 minuten op 175 graden. Kan per oven verschillen.

Laat de cake helemaal afkoelen.

 

Bereiding topping:

Pluk de blaadjes van de bloemen, hak de munt fijn.

Gebruik twee beslagkommen, in eentje klop je de slagroom tot yoghurtdikte.

In de andere kom klop je op de lage stand de lemoncurd, de mascarpone en de limoen. Voeg de slagroom, de bloemblaadjes en de munt toe. (bewaar wat bloemblaadjes en munt)

Smeer de topping uit over de taart, strooi de bloemblaadjes en munt erover, laat opstijven in de koelkast.

Steek de bloemen als laatste op de taart. Je kan ze een dag van te voren plukken en op een vaasje zetten. Of pluk ze op het allerlaatste moment vers uit de tuin.

Heb je geen bloemen, geen ramp, je kan ook variëren met bijvoorbeeld gehakte pistache nootjes of vers fruit naar keuze.

Ook heel feestelijk zijn cupcakes!

Mail gerust voor vragen sanbetsy@me.com

Groeten, Sandra Poos-Reintjes