Pastinaak – vergeten wintergroente die je kunt zaaien van maart – mei

Pastinaak – Pastinaca sativa

Pastinaak is een vergeten groente. De pastinaak komt in Nederland ook wel in het wild voor en is te herkennen aan de gele bloemschermen die in het 2e jaar groeien. Het is een winterwortel.

Standplaats: losse grond en een zonnige plek

Bloeitijd: in het 2e jaar

Vermeerdering: opkweken uit zaad van maat-mei. De cyclus is lang: 6 maanden. Kiemen kan lastig zijn en ook de jonge plantjes zijn kwetsbaar. Als dat gelukt is wordt het makkelijker.

Eetbaar:

Pastinaak kweek je voor de wortel. Deze smaakt zoet en wat anijsachtig. Je kunt de groente stomen, bakken of in de oven bereiden. Chips ervan maken is ook lekker.

Bevat vitamine C, foliumzuur en kalium. Helpt het immuunsysteem te versterken.

Lees meer over het kweken van Pastinaak in de gratis handleiding Kweken Eetbare Siertuin planten

Gratis handleiding Kweken Eetbare Siertuin Planten – nieuwste versie: maart 2021

Wil je van je tuin ook een Eetbare Siertuin maken? In de Handleiding Kweken Eetbare Siertuin planten vind je voorbeelden van geschikte planten, met achtergrondinformatie en hoe ze op te kweken.

De handleiding wordt regelmatig aangevuld. Heb je vragen of opmerkingen? Stuur ze naar info@eetbaarijsselstein.nl

Je kunt de handleiding hier downloaden (Pdf) :

Prikneus | Lychnis coronaria – een leuke vaste plant met eetbare bloemen

Prikneus bloeit met felgekleurde magenta bloemen (er is ook een witte soort) van juni tot in augustus. Het blad is zilvergrijs – een leuke afwijkende kleur.

Het is een vaste winterharde plant, maar na een paar jaar geeft de prikneus het vaak op. Gelukkig zaait ze zichzelf uit zodat je meestal toch planten in de tuin houdt.

Prikneus staat graag in de zon en wordt 50-60 cm hoog.

De plant hoort bij de Anjerfamilie – bloemetjes daarvan zijn eetbaar. Van prikneus is het blad ook eetbaar, al lijkt het mij niet heel lekker omdat het licht behaard is.

De groeiwijze van prikneus is polvormig – de stelen met bloemen zijn smal opgaand. Na de bloei geeft de plant leuke zaaddoosjes.

Je kunt de plant in groepjes zetten, of afwisselen met andere, paarsbloeiende planten zodat de bloemen subtiel blijven. Prikneus doet het ook goed in potten. Aan de rand van een border staat ze ook leuk.

Het is een makkelijke plant die weinig door ziektes geplaagd wordt, een sterke plant in de tuin. Prikneus houdt van doorlaatbare, vrij arme grond. Extra voeding geven werkt averechts – de plant schiet dan door en valt snel om.

Bijen- en vlinderplant.

~ Clarie